Débuter une cave à vin, quelques éléments
Je ne connais personnellement pas grand-chose au vin et je consomme assez peu, ce qui ne m’empêche pas d’avoir envie de posséder une cave correcte, tant pour mes amis lorsqu’ils viennent déjeuner, que pour pouvoir offrir à l’occasion. Mais comment débuter une cave, lorsqu’on est confronté à des milliers de références, dans les supermarchés, chez les cavistes, voir sur Internet et qu’on ne vit pas dans une maison?
Première étape comment stocker son vin ?
Il est très bien d’acheter des bouteilles, mais comment les conserver pour que le vin ne s’abîme pas. Si vous possédez une maison avec une cave enterrée, la question ne se pose pas. Mais si vous êtes en appartement ou que vous n’avez pas de cave, il va falloir investir dans une cave à vin type frigo, qui maintiendra vos bouteilles, à une température constante et à un degré d’humidité satisfaisant, tout la durée de leur stockage.
La température entre 15 et 18° sera idéale pour une conservation de quelques années, l’absence de lumière également joue un rôle, et le taux d’humidité devrait être maintenu aux alentours de 70 %.
Attention aux modèles de cave à vin, bas de gamme qui sont des frigos déguisés et qui n’assurent que le maintien de la température.
Prix autour de 1000€
cave à vin
Location de cave à vin
Des sociétés offrent contre loyer mensuel, le stockage de votre vin dans des caves mutualisées. Cette solution temporaire ou non offre l’avantage d’avoir une cave de grande qualité, surveillée, assurée et donc plutôt réservée à des grands crus, ou pour des gens en déménagement par exemple.
Tarif autour de 10 à 20€ par mois pour 36 bouteilles.
Assurer sa cave à vin
Si vous achetez une cave de 30 bouteilles de vins pour moins de 500€, inutile d’assurer votre cave. Mais si vous commencez à investir dans des grands crus, pour déguster ou pour placer votre argent, il faudra penser à prendre une assurance spécifique afin de ne pas vivre dans l’angoisse que vos vins disparaissent or peu d’assurances jouent le jeu et les contraintes sont telles que cela devient vite un vrai problème, à n’envisager donc que pour les caves de grande valeur.
A qui demander conseil, pour acheter son vin?
Si vous avez la chance d’avoir un très bon caviste dans votre ville, quelqu’un de confiance qui aime son métier et qui saura écouter votre projet, alors sans hésitation travailler avec lui, pour composer votre cave. Vous n’êtes pas obligés d’investir en une seule fois, vous pouvez par exemple chaque mois définir un budget, puis lui demander de vous fournir différents vins pour ce montant. Ou alors débloquez une somme pour X bouteilles, afin de débuter votre cave en blancs, rouges, et ce dans divers crus et cépages.
Budget minimum de départ, autour de 200 €.
Dans la suite de cet article (partie 2), nous verrons les autres interlocuteurs qui pourront vous conseiller. À vous pour l’instant de réfléchir à votre projet, quel budget ? Quel stockage ? Quelle durée de conservation ? Quelles finalité, placement, consommation propre, cadeau… ce n’est qu’une fois que vous aurez défini votre projet, que vous trouverez les bonnes solutions.
