Cave à vin , quels vins acheter ?
Nous avons vu précédemment où conserver votre vin et qui peut vous conseiller. Voyons comment constituer, une cave de 36 bouteilles, qui semble pour démarrer être un chiffre raisonnable.
Si vous avez un budget limité et en comptant une moyenne de 15 € par bouteille ( certaines seront plus chères et d’autres peuvent coûter cinq euros), l’investissement sera d’un peu plus de 500 € pour débuter.
Plus que le budget, ce qui est important c’est d’avoir une cave équilibrée entre les vins à boire jeunes, que vous sortez à l’apéritif ou au quotidien, des vins stylés de diverses origines qui sont réservés au repas de fête, et des vins de garde que vous laissez vieillir plusieurs années.
Partant du principe que vous n’êtes pas encore un spécialiste et que donc que vous n’avez pas une connaissance suffisante pour faire choix entre les différentes spécificités des vins, le mieux est de se constituer une réserve issue des origines les plus connues : 30 % de Bourgogne, 40 % de Bordeaux, 10 % de côtes-du-Rhône, 10 % de votre région d’origine, et enfin 10 % de vins venant de l’étranger.
cave à vin
N’hésitez pas à essayer, soyez curieux, notez dans un carnet votre ressenti et l’association avec laquelle vous avez bu votre millésime. Préférez faire l’achat à l’unité de bouteilles à 7€ que des cartons de six bouteilles à trois ou quatre euros, qui vous obligeront à rester sur un vin, que vous n’apprécierez pas forcément.
Les vins rouges peuvent être classés par origine, par cépage, par type.
Les cépages les plus connus : Cabernet, Gamay, Grenache, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tannat
Les types de vin rouge
Les vins rouges légers : Beaujolais, Bourgogne, Alsace
Les vins rouges tanniques : Bordeaux, Saint-Joseph, vins du sud ouest
Les vins onctueux : Côtes du Rhône, Provence, Languedoc
Les vins fins : Loire, Bourgogne, Bordeaux
Les types de vin blanc
Il en va de même pour les vins blancs que l’on classe en vin blanc doux, vifs, onctueux, ou corsés.
Les principaux cépages : Aligoté, Chardonnay, Gewürztraminer, Marsanne, Muscadet, Muscat blanc, Riesling, Sauvignon, Sylvaner, Viognier.
Vous pouvez bien sur compléter votre sélection avec du vin rosé et des vins effervescents.
Forts de ces informations et avec les conseils avisés de votre interlocuteur que vous aurez choisi, vous allez constituer un fond vinique, qui vous permettra aussi bien de déguster à l’improviste, que de régaler lors de repas entre amis, ou encore d’ouvrir lors d’événements marquants un millésime ou un grand cru de votre choix.
