Dans les pays riches les modes de consommation plus respectueux de l’environnement, des animaux et de l’être humain se sont développés à vitesse grand V ces dernières années. Les consommateurs sont de plus en plus vigilants vis-à-vis des produits qu’ils achètent et consomment. Et l’industrie agro-alimentaire doit donc s’adapter rapidement à ces nouvelles tendances.
Qu’est-ce que ça veut dire consommer responsable ?
Avez-vous déjà croisé dans les rayons de votre supermarché des clients concentrés sur la liste des ingrédients d’une boîte de conserve ? Ou lisant avec attention les étiquettes de provenance des fruits et légumes ? Ces clients consciencieux sont de plus en plus nombreux, ils ont décidé, parfois sans même s’en rendre compte, d’adopter un mode de consommation responsable. Ils ont choisi de faire à attention à ce qu’ils mettent dans leur assiette, et ce à plusieurs niveaux :
- Éviter les composants dangereux pour la santé : colorants, arômes, exhausteurs de goût, huiles en tout genre, etc.
- Protéger l’environnement, en évitant les ingrédients dont la production fait du mal à la planète : l’huile de palme, l’eau en bouteille, les aliments suremballés, etc.
- Soutenir des méthodes de production respectueuses des hommes et des normes de travail.
- Écarter les produits cosmétiques testés sur les animaux.
Les outils du consommateur éveillé
Le consommateur responsable ne mène pas sa croisade seul. Pour l’aider dans son juste combat il peut s’armer de plusieurs outils :
Un guide des labels
Le guide complet est à retrouver sur le site Mes courses pour la planète.
Européen ou international, indépendant ou relié à des géants de l’agroalimentaire, efficace ou de façade : pour s’y retrouver dans le monde des labels, mieux vaut posséder une carte. Vous trouverez sur internet des multiples guides des labels. Que ce soit concernant les produits biologiques, les produits garantis sans danger pour la santé ou encore les produits issus d’un commerce équitable.
Les applications d’aide à la consommation responsable
Ces applications ont fait une entrée très remarquée dans nos téléphones et dans nos habitudes de consommation. En voici quelques-unes que nous avons testées et sélectionnées :
- Yuka : l’application référence et la plus connue. Votre téléphone s’utilise comme un lecteur de code-barres, en scannant le produit, l’application vous fournit une note qui évalue la qualité du produit en fonction des agents dangereux pour la santé qu’il contient, ou pas.
- Ecocompare : Cette application fonctionne sur le même principe que Yuka. Cependant la note délivrée au produit est ici basée sur l’éco-responsabilité du produit.
- Seefood watch : cette application américaine permet aux consommateurs de repérer les poissons et fruits de mer qui sont issus d’une pêche durable et respectueuse des océans.
- 90 jours : une application innovante qui vous aide à réaliser votre transition écologique toute en douceur. Vos petits défis du quotidien deviennent des jeux qui font du bien à la planète.
Comment l’industrie agro-alimentaire s’adapte à ces nouveaux modes de consommation ?
L’industrie agro-alimentaire, à l’écoute des consommateurs a déjà pris des mesures pour suivre ces nouvelles tendances, comme par exemple la généralisation du Clean Label. Mais entre vraie mesure en faveur du changement et opération purement marketing, le client devra quand même rester vigilant.
Les industriels de l’alimentation se sont fortement améliorés au niveau de la traçabilité. Après plusieurs scandales, les consommateurs et les gouvernements ont exiger une plus grande sécurité sur la provenance et le trajet des produits alimentaire.
Aujourd’hui avec les étiquettes RFID, les tablettes tactiles industrielles connectées, les suivis de colis, la traçabilité est bien plus fiable. Et elle est aussi rendue accessible à tous grâce à la technologie de la blockchain. C’est notamment grâce à cette technologie que certaines applications citées plus haut ont été développées.