De nos jours, nous entendons beaucoup de choses par rapport à notre alimentation. Mais ce qui est est sûr, c’est que l’alimentation est la base d’une bonne santé. Faisons donc ensemble le point sur le cholestérol, son rôle, ses bons et mauvais côtés, les façons de le contrôler… Zoom sur le cholestérol.
Qu’est-ce que le cholestérol ?
On entend souvent qu’il faut faire attention au cholestérol, mais en réalité peu de gens savent vraiment ce qu’est le cholestérol. Il s’agit d’une molécule présente naturellement dans notre corps. Elle est d’ailleurs indispensable à son bon fonctionnement. Cette molécule fait partie de la famille des lipides. 70% du cholestérol de notre corps est produit par notre organisme. Les 30% restants proviennent de la nourriture. La plupart du cholestérol alimentaire se trouve dans les graisses saturées, principalement d’origine animale.
Dans notre organisme, le cholestérol a plusieurs rôles. Il sert d’une part à la construction des membranes de nos cellules. D’autre part, il sert aussi à fabriquer certaines hormones et la vitamine D. Enfin, il fait partie des composants de la bile, qui est utile pour notre digestion.
Différence entre le bon et le mauvais cholestérol ?
On entend souvent qu’il faut faire attention au mauvais cholestérol mais qu’avoir du bon cholestérol est normal. En réalité, il faut savoir que cette distinction entre le bon et le mauvais cholestérol n’est pas exactement aussi simple. Dans les faits, il n’y a pas deux types de cholestérol différents. Mais le cholestérol circule et est utilisé de différentes manières.
D’une part, les LDL (Low density Lipoproteins) transportent le cholestérol du foie vers d’autres cellules où le cholestérol est utilisé. C’est ce cholestérol qu’on appelle communément mauvais cholestérol car en cas d’excès, il peut se déposer sur les artères pendant son transport.
D’autre part, les HDL (High Density Lipoproteins) transportent le cholestérol de nos cellules vers le foie. Il sera soit éliminé soit réacheminé pour être utilisé. Ce rôle donne son nom au bon cholestérol.
Ces deux rôles du cholestérol sont importants pour l’organisme. Ce dont il faut vraiment se méfier, c’est en fait l’excès de cholestérol.
Comment contrôler son cholestérol ?
Pour éviter l’excès de cholestérol, il est important de surveiller son alimentation. Le plus important est de limiter les apports en graisse saturées. Elles sont principalement présentes dans les graisses d’origine animale : la viande rouge, les jaunes d’œufs… Les légumes et les fruits sont à consommer sans modération. Il est également essentiel de veiller à consommer suffisamment d’oméga 3, 6 et 9. On les trouve dans les huiles végétales comme l’huile d’olive, de colza, de tournesol.. On les trouve aussi dans l’avocat, les amandes, les graines de lin, mais aussi dans les poissons gras (saumon, maquereau, sardine…). Le plus important reste de bien varier son alimentation et de manger de tout en quantité raisonnable.
